世界で生産される食料の約3分の1が廃棄されている一方で、約8億人が飢餓に苦しんでいます。
この不均衡を解消し、フードロスを削減することは、SDGs目標2「飢餓をゼロに」の実現に向けて重要です。この記事では、家庭でできる具体的なフードロス削減の取り組みを紹介します。食品保存の工夫や余剰食品を活用したレシピ、買い物の計画方法など、誰でも日常で取り組めるアイデアを集めました。今日から始められる小さなアクションで、持続可能な未来を目指しましょう！
（出典：WFP Japon https://ja.wfp.org/stories/5factors_for_famine_and_foodloss）
もくじ
1. 食品保存テクニックを活用する
食品ロスの多くは、適切に保存されずに傷んでしまうことが原因です。正しい保存方法を知ることで、食品の寿命を延ばし、無駄を防げます。
具体的な保存方法
- 野菜の保存
- 葉物野菜は濡れたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。これで鮮度が長持ちします。
- 明日の一歩: 余ったキャベツやレタスをキッチンペーパーで包んで保存してみましょう。
- 冷凍保存を活用
- 食べきれないパンや肉、魚は、小分けにして冷凍保存。必要な分だけ解凍すれば無駄がありません。
- 明日の一歩: 冷蔵庫の余り物をチェックして冷凍可能なものを保存。
- 日付の管理
- 冷蔵庫内の食品に購入日や賞味期限を書いたシールを貼ると、食品を無駄なく使い切れます。
- 明日の一歩: 賞味期限の近い食品を前に置く「先入れ先出し法」を試してみる。
保存テクニックが生む影響
- 食品の寿命が延び、廃棄量が減少。家庭でのフードロスが減る。
- 保存に工夫することで、買い物の頻度も減らせる。
2. 余剰食品を活用するレシピ
料理の工夫次第で、余った食材を美味しく変身させることができます。捨てるはずの部分も、アイデア次第で有効活用可能です。
具体的なレシピ例
- 野菜くずで作るスープストック
- 人参や玉ねぎの皮、キャベツの芯など、普段捨ててしまう部分を煮込んでスープストックに。野菜の旨味が凝縮されます。
- 明日の一歩: 夕飯の準備で出た野菜くずを冷凍して、週末にスープストック作り。
- 余ったご飯でライスコロッケ
- 冷凍庫で眠っているご飯を利用してライスコロッケに。チーズやミートソースを入れれば満足感のある一品に。
- 明日の一歩: 冷凍ご飯と冷蔵庫の余り物を使ったアレンジ料理に挑戦。
- 果物の皮でピールやジャム作り
- オレンジやリンゴの皮を砂糖で煮詰めてピールやジャムに。お菓子作りやトーストのお供に活用できます。
- 明日の一歩: 皮付きの果物を買ったら、余すところなく使ってみる。
余剰食品活用が生む影響
- 食材を使い切ることで廃棄量が減少。
- 家庭の食品費の節約にもつながる。
- 廃棄される食品が減ることで、ゴミ処理による環境負荷も軽減。
3. 買い物計画を立てて無駄を防ぐ
買い物の際の計画不足がフードロスの大きな原因です。無駄を出さないためには、購入前の計画が重要です。
具体的なアクション
- 一週間分の献立を考える
- あらかじめ一週間分の食事計画を立て、それに基づいて必要なものだけを購入。
- 明日の一歩: 次回の買い物前に、冷蔵庫の中身を確認しながら献立を作成。
- 買い物リストを活用
- リストに書いたもの以外は買わないルールを作る。衝動買いを防ぎます。
- 明日の一歩: スマホのメモアプリに次回の買い物リストを作成。
- 家族や友人とシェア購入
- 一度に多く購入すると無駄が出る場合は、家族や友人とシェアして使い切る方法を検討しましょう。
- 明日の一歩: 量が多い商品を購入する際、家族や友人と共有できるか相談してみる。
計画的な買い物が生む影響
- 必要なものだけを購入することで家庭の食品廃棄が減る。
- 食費を効率化し、無駄遣いを防止。
- 買い物の頻度を減らすことで、時間や交通にかかる環境負荷も軽減。
4. フードロス削減を楽しむためのアイデア
フードロス削減は義務感で行うものではなく、楽しみながら続けることが大切です。以下のような工夫で、家族や友人と一緒に取り組むことができます。
具体的な取り組み
- 「食材使い切りチャレンジ」を実施
- 冷蔵庫や戸棚にある食材をリストアップし、それらを使い切るメニューを考案。料理スキルもアップします！
- 明日の一歩: 家族や友人と競争形式でチャレンジを始めてみましょう。
- 地元の「食品シェアリングアプリ」を活用
- 余った食材を近所の人とシェアできるアプリ（例: TABETE、ShareTable）を利用してフードロスを防ぎます。
- 明日の一歩: お住まいの地域で使えるアプリを検索し、登録してみる。
- フードロス削減イベントに参加
- 地域で開催されるフードロス削減イベントやマルシェに参加して、新しい発見や仲間を見つけましょう。
- 明日の一歩: 地域のイベント情報をチェックし、次回参加してみる。
楽しむ工夫が生む影響
- 家庭内での連帯感が高まり、継続しやすくなる。
- 地域コミュニティでのつながりが深まり、社会全体での意識向上につながる。
まとめ｜家庭から始まる「飢餓ゼロ」の未来
フードロス削減は、SDGs目標2「飢餓をゼロに」の実現に向けた第一歩です。食品保存テクニック、余剰食品を活用するレシピ、買い物計画の3つのアクションに加え、楽しみながら取り組む方法を実践することで、持続可能な食生活を実現できます。
これらの取り組みは、家庭の無駄を減らすだけでなく、世界規模での飢餓や環境問題の解決にも貢献します。明日から、あなたも一緒にアクションを始めませんか？
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